Elke Curaçaoënaar kent het wel; de Bolo Pretu ofwel de zwarte vruchtentaart. Het is een traditionele delicatesse dat op geen enkel bruiloft/ feest gemist mag worden. Velen maken deze lekkernij op bijzondere gelegenheden. Maar wat te doen als u vaker wilt genieten van de Bolo Pretu? Ik stel u voor aan: Jeritza Beaumont met haar unieke Bolo Pretu.

U mag zich niet vergissen in de hoeveelheid ingrediënten die in deze lekkernij zitten. Vruchtensoorten als; pruimen, vijgen, gemalen amandelen en dadels worden gebruikt als basis voor de Bolo. Hierna wordt een siroop van meerdere zoetstoffen toegevoegd en de finishing touch is het bijvoegen van verschillende likeuren en sterke dranken. Je kan gerust zeggen dat de Bolo Pretu een beetje dronken is. Even flink roeren en vervolgens het beslag bijgieten om het tot een geheel te mengen. Met al deze handelingen is Jeritza aardig lang bezig, maar ze doet het met alle liefde. De Bolo Pretu is haar specialiteit.

Als laatste fase gaat het gehele beslag in de oven in een voorgevormde bak en zal het 2 uur staan. Na dit proces is de Bolo Pretu nog niet klaar. De Bolo moet dan 2 a 3 dagen rijzen om het op de ultieme smaak te brengen. Sommige mensen die wel eens Bolo Pretu  maken, verlengen de tijd van het rijzen tot wel 1 a 2 weken. Het nadeel hiervan is, is dat er regelmatig likeur toegevoegd moet worden om de Bolo niet uit te laten drogen. Jeritza maakt haar Bolo’s en levert gelijk wanneer ze op volle smaak zijn.

Het is zelfs speciaal voor gelegenheden mogelijk om geglaceerde Bolo te verkrijgen. Het wordt voltooid tot banketbakkerswerk dat als middelpunt van de tafel zal prijken. Kleine stukjes Bolo worden niet geglaceerd verpakt in speciale Curacao Delights cakedoosjes, om mee naar huis te nemen.

Staat u al te popelen om Jeritza’s traditionele Bolo Pretu te proberen? Via deze link vindt u de nodige informatie om contact met haar op te nemen: http://www.iammadein.com/curacao/listing/curacao-specialty-cakes/ . Ook in meerdere supermarkten is Curacao Delights Bolo Pretu te vinden. Op Curacao smullen wij hiervan!